recuperare drepturi

Urmareste
Buna ziua, sunt salariat al unei companii private pe o functie de middle management. La angajare, cand am primit oferta salariala, am fost de acord cu salariu fix indiferent de nr de ore efectuate (am semnat pe oferta si am expediat-o prin fax). Din motive obiective (somaj tehnic neanuntat, primirea unor responsabilitati suplimentare fara suplimentarea salariului, care nici macar nu sunt trecute in fisa postului), consider caduca intelegerea mea cu compania. In prezent imi caut alt loc de munca, fiind total nemultumit de conducerea actuala.
Ei, de aici vin intrebarile:
1. In cazul in care gasesc un job si imi dau demisia, ce sanse am sa recuperez plata orelor suplimentare efectuate, a orelor de noapte si a orelor festive (in CCM se stipuleaza asa ceva) din 2008 pana acum si care ar fi procedura practica?
Precizez ca activitatea firmei presupune un program de ture 12 cu 24 , 12 cu 48, eu am fisa de sef schimb, dar intotdeauna pontajul este facut in cazul meu cu 8 h de luni pana vineri, cu toate ca colegii mei sefi de schimb sunt pontati corect; exista grafice de tura in acest sens (sper sa se fi pastrat).
2. Daca o sa fiu concediat inainte din motive ce nu tin de persoana mea, au voie sa angajeze pe cineva in locul meu, daca schimba, sa zicem, denumirea postului?
3. S-a ajuns in faza in care firma ne refuza dreptul la concediu (in vara aceasta nu ni se da, nici in toamna, cel mai devreme la iarna, desi exista o programare facuta in acest sens), iar eu mai am de efectuat si concediu de anul trecut. Cum ma pot acoperi legal, fara sa "tulbur apele" cu angajatorul, ca, la o adica, sa mi se poata plati in cazul plecarii mele, sau sa mi se acorde in cele din urma
4. Daca am si alte atributiuni neincluse in fisa postului, primite ulterior, pot oare sa cer in instanta despagubiri materiale in acest sens?

Rog ca raspunsurile sa fie cat mai practice, fara citate din Codul Muncii, vreau doar sa stiu cum imi pot apara drepturile.
Din motive lesne de inteles (as fi concediat si ar fi in stare sa nu imi dea nici salarii compensatorii, si pana le recuperez eu...dureaza si imi trebuie bani intre timp; de asemenea ITM-ul local numai treaba bine nu si-o face si au relatii de rudenie cu HR-ul nostru), prefer sa gasesc alt loc de munca si abia apoi sa actionez, dar sa actionez bine si sa ii invat minte.

Multumesc anticipat